Приказ от 08.08.2014 №14 "Об утверждении норм питания получателей социальных услуг из числа граждан пожилого возраста и инвалидов в стационарной форме социального обслуживания"
ДЕПАРТАМЕНТ СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ НАСЕЛЕНИЯ
ТОМСКОЙ ОБЛАСТИ
ПРИКАЗ
от 8 августа 2014 г. N 14
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ПИТАНИЯ ПОЛУЧАТЕЛЕЙ СОЦИАЛЬНЫХ УСЛУГ ИЗ
ЧИСЛА ГРАЖДАН ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА И ИНВАЛИДОВ В СТАЦИОНАРНОЙ
ФОРМЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
|
|
|
Список изменяющих документов (в ред. приказов Департамента социальной защиты населения Томской области |
|
В целях реализации пункта 6 статьи 8 Федерального закона от 28.12.2013 N 442-ФЗ "Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации" приказываю:
1. Утвердить прилагаемые нормы питания получателей социальных услуг из числа граждан пожилого возраста и инвалидов в стационарной форме социального обслуживания.
2. Настоящий приказ вступает в силу с 1 января 2015 года.
3. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на заместителя начальника Департамента Костыреву И.М.
(в ред. приказов Департамента социальной защиты населения Томской области от 28.04.2017 N 5, от 03.02.2020 N 4)
И.о. начальника Департамента
М.А.КИНЯЙКИНА
Утверждены
приказом
Департамента социальной защиты
населения Томской области
от 08.08.2014 N 14
ПИТАНИЯ ПОЛУЧАТЕЛЕЙ СОЦИАЛЬНЫХ УСЛУГ ИЗ ЧИСЛА ГРАЖДАН
ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА И ИНВАЛИДОВ В СТАЦИОНАРНОЙ ФОРМЕ
СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
|
|
|
Список изменяющих документов (в ред. приказа Департамента социальной защиты населения Томской области от 16.05.2023 N 11) |
|
|
Наименования продуктов питания |
Единица измерения |
Нормы питания (количество продуктов на одного человека в сутки) |
|
|
брутто |
нетто |
||
|
Хлеб, крупа и другие зернопродукты |
|||
|
Хлеб ржаной |
г |
150 |
150 |
|
Хлеб пшеничный |
г |
150 |
150 |
|
Мука пшеничная |
г |
30 |
30 |
|
Сухари панировочные |
г |
4 |
4 |
|
Макаронные изделия |
г |
20 |
20 |
|
Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная и другие); горох, фасоль, чечевица |
г |
80 |
80 |
|
Овощи |
|||
|
Картофель |
г |
300 |
200 |
|
Овощи свежие (свекла, морковь, капуста, лук репчатый, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая) |
г |
424,2 |
340 |
|
Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы) |
г |
18,8 |
15 |
|
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп) |
г |
20 |
14,8 |
|
Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза) |
г |
38 |
24,7 |
|
Томатная паста, томат-пюре |
г |
4 |
4 |
|
Фрукты и соки |
|||
|
Фрукты, ягоды свежие |
г |
150 |
150 |
|
Фрукты, ягоды консервированные, свежемороженые (для приготовления третьих блюд) |
г |
20 |
20 |
|
Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь) |
г |
20,4 |
20 |
|
Соки фруктовые, овощные |
мл |
100 |
100 |
|
Шиповник |
г |
15 |
15 |
|
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба |
|||
|
Мясо |
г |
127,7 |
90 |
|
Птица |
г |
25 |
22,2 |
|
Колбаса вареная, сосиски |
г |
12 |
12 |
|
Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря |
г |
59,1 |
32,5 |
|
Яйцо |
шт. |
1/2 |
1/2 |
|
Смесь белковая композитная сухая <*> |
г |
27 |
27 |
|
Молоко и молочные продукты |
|||
|
Молоко |
мл |
211 |
200 |
|
Творог |
г |
20,4 |
20 |
|
Сыр |
г |
16 |
15 |
|
Сметана |
г |
15 |
15 |
|
Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин) |
мл |
125 |
121 |
|
Масло и жировые продукты |
|||
|
Масло сливочное |
г |
20 |
20 |
|
Масло растительное |
мл |
20 |
20 |
|
Кондитерские изделия и другие продукты |
|||
|
Сахар |
г |
50 |
50 |
|
Кондитерские изделия (печенье, пряники и др.), варенье, джем, повидло |
г |
15 |
15 |
|
Чай |
г |
2 |
2 |
|
Кофе, кофейный напиток, какао |
г |
1,4 |
1,4 |
|
Дрожжи прессованные, сухие |
г |
0,5 |
0,5 |
|
Соль |
г |
8 |
8 |
|
Желатин |
г |
0,5 |
0,5 |
|
Крахмал картофельный |
г |
5 |
5 |
|
Специи |
г |
1 |
1 |
|
Уксус 3% |
мл |
2,5 |
2,5 |
|
Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы) <*> |
г |
50 - 100 |
50 - 100 |
--------------------------------
<*> По медицинским показаниям.
При разработке меню и замене продуктов по основным пищевым веществам при изготовлении блюд допускается использовать консервы (мясные и рыбные).
С учетом медицинских показаний допускается назначение дополнительного питания и увеличения калорийности, пищевой ценности, количества продуктов и выхода блюд на 10 - 15%, а также установление индивидуального объема выдаваемой пищи.
Допускается отклонение от общих норм питания граждан пожилого возраста и инвалидов старше 18 лет +/- 5%.
