Приказ Департамента социальной защиты населения Томской области от 16.05.2023 № 11 «О внесении изменения в приказ Департамента социальной защиты населения Томской области от 08.08.2014 № 14»
ДЕПАРТАМЕНТ СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ НАСЕЛЕНИЯ
ТОМСКОЙ ОБЛАСТИ
ПРИКАЗ
|
16.05.2023 |
|
№ 11 |
|
О внесении изменения в приказ Департамента социальной защиты населения Томской области от 08.08.2014 № 14 |
В целях совершенствования нормативного правового акта
ПРИКАЗЫВАЮ:
- Внести в приказ Департамента социальной защиты населения Томской области от 08.08.2014 № 14 «Об утверждении норм питания получателей социальных услуг из числа граждан пожилого возраста и инвалидов в стационарной форме социального обслуживания» («Собрание законодательства Томской области», № 8/1(109) от 15.08.2014) изменение, изложив нормы питания получателей социальных услуг из числа граждан пожилого возраста и инвалидов в стационарной форме социального обслуживания, утвержденные указанным приказом, в новой редакции согласно приложению к настоящему приказу.
- Настоящий приказ вступает в силу со дня его официального опубликования.
|
И.о. начальника департамента |
И.А. Куракина |
|
|
Приложение
УТВЕРЖДЕНЫ приказом Департамента социальной защиты населения Томской области от 16.05.2023 № 11
|
Нормы
питания получателей социальных услуг из числа граждан
пожилого возраста и инвалидов в стационарной
форме социального обслуживания
|
Наименования продуктов питания |
Единица измерения |
Нормы питания (количество продуктов на одного человека в сутки) |
|
|
брутто |
нетто |
||
|
Хлеб, крупа и другие зернопродукты |
|||
|
Хлеб ржаной |
г |
150 |
150 |
|
Хлеб пшеничный |
г |
150 |
150 |
|
Мука пшеничная |
г |
30 |
30 |
|
Сухари панировочные |
г |
4 |
4 |
|
Макаронные изделия |
г |
20 |
20 |
|
Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная и другие); горох, фасоль, чечевица |
г |
80 |
80 |
|
Овощи |
|||
|
Картофель |
г |
300 |
200 |
|
Овощи свежие (свекла,морковь,капуста,лук репчатый огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая) |
г |
424,2 |
340 |
|
Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы) |
г |
18,8 |
15 |
|
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп) |
г |
20 |
14,8 |
|
Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза) |
г |
38 |
24,7 |
|
Томатная паста, томат-пюре
|
г |
4 |
4 |
|
Фрукты и соки |
|||
|
Фрукты, ягодысвежие |
г |
150 |
150 |
|
Фрукты, ягоды консервированные, свежемороженые (для приготовления третьих блюд) |
г |
20 |
20 |
|
Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь) |
г |
20,4 |
20 |
|
Соки фруктовые, овощные |
мл |
100 |
100 |
|
Шиповник |
г |
15 |
15 |
|
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба |
|||
|
Мясо |
г |
127,7 |
90 |
|
Птица |
г |
25 |
22,2 |
|
Колбаса вареная, сосиски |
г |
12 |
12 |
|
Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря |
г |
59,1 |
32,5 |
|
Яйцо |
шт. |
1/2 |
1/2 |
|
Смесь белковая композитная сухая<*> |
г |
27 |
27 |
|
Молоко и молочные продукты |
|||
|
Молоко |
мл |
211 |
200 |
|
Творог |
г |
20,4 |
20 |
|
Сыр |
г |
16 |
15 |
|
Сметана |
г |
15 |
15 |
|
Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин) |
мл |
125 |
121 |
|
Масло и жировые продукты |
|||
|
Масло сливочное |
г |
20 |
20 |
|
Масло растительное |
мл |
20 |
20 |
|
Кондитерские изделия и другие продукты |
|||
|
Сахар |
г |
50 |
50 |
|
Кондитерские изделия (печенье, пряники и др.), варенье, джем повидло |
г |
15 |
15 |
|
Чай |
г |
2 |
2 |
|
Кофе, кофейный напиток, какао |
г |
1,4 |
1,4 |
|
Дрожжи прессованные, сухие |
г |
0,5 |
0,5 |
|
Соль |
г |
8 |
8 |
|
Желатин |
г |
0,5 |
0,5 |
|
Крахмал картофельный |
г |
5 |
5 |
|
Специи |
г |
1 |
1 |
|
Уксус 3% |
мл |
2,5 |
2,5 |
|
Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы)<*> |
г |
50-100 |
50-100 |
<*>По медицинским показаниям.
При разработке меню и замене продуктов по основным пищевым веществам при изготовлении блюд допускается использовать консервы (мясные и рыбные).
С учетом медицинских показаний допускается назначение дополнительного питания и увеличения калорийности, пищевой ценности, количества продуктов и выхода блюд на 10-15%, а также установление индивидуального объема выдаваемой пищи.
Допускается отклонение от общих норм питания граждан пожилого возраста и инвалидов старше 18 лет +/- 5%.
